Dan före dan


Warning: Use of undefined constant fb_layout - assumed 'fb_layout' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /var/www/mariagutebring.se/public_html/blogg/wp-content/plugins/flexo-facebook-manager/flexo-facebook-manager.php on line 386

tomte-smalloch första friska dagen, hoppas jag. Känner mig mycket bättre nu och nästäppan är äntligen borta. Nästäppa är något av det värsta jag vet. Grips av dödsångest varje gång.

Började dan före dan med saffranspannkaka, mums :)  Vet inte vad jag ska hitta på till kvällsmat. Kan bli carbonara eller någon åt det hållet, vi får se.

saffranspannkaka

Saffranspannkaka med salmbärssylt


Warning: Use of undefined constant fb_layout - assumed 'fb_layout' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /var/www/mariagutebring.se/public_html/blogg/wp-content/plugins/flexo-facebook-manager/flexo-facebook-manager.php on line 386

forkyld_tomte_smalloch jaa! den är absolut allra godast med just salmbärssylt, om man som i mitt fall lyckas få tag på högsta tänkbara kvalitet. Gudomligt gott helt enkelt!
saffranspannkaka

Saffranspannkaka


Warning: Use of undefined constant fb_layout - assumed 'fb_layout' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /var/www/mariagutebring.se/public_html/blogg/wp-content/plugins/flexo-facebook-manager/flexo-facebook-manager.php on line 386

Inviger nya kockrocken med att göra risgrynsgröt… och mortla florsocker, sötmandel, kardemummakärnor, vanilj och saffran
mortlat

Hittar en massa olika recept och vet inte vilket jag ska välja, utan det blir ett mellanting mellan flera olika

Risgrynsgröt (4 port)

• 1 1/2 dl grötris
• 3 dl vatten
• 1/2 tsk salt
• 2 msk smör
• 7 dl mjölk

Till saffranspannkakan
• 4 portioner risgrynsgröt
• 2 ägg
• 2 dl grädde
• 1 tsk malda kardemummakärnor
• 1 dl grovt hackad sötmandel
• 3 tsk vaniljsocker
• 1/2 dl florsocker
• 1 msk ljus sirap

Kokas på svag värme i 10 minuter.
Tillsätt mjölken och låt sjuda på svag värme 40 minuter (var noga med att ha så svag värme som möjligt, annars bränns gröten vid)
Medan gröten kokar kan man stöta mandel, saffran och florsocker

Låt gröten kallna helt. Sätt ugnen på 2000. Vispa 2 ägg med 2 dl grädde och blanda med gröten. Bred ut i smord långpanna och grädda en halvtimme. Jag smorde en långpanna och ströade med kokos.

kokos

Så här blev den… men jag har inte provsmakat än. Den måste svalna av först.

saffranspannkaka-form

Ost


Warning: Use of undefined constant fb_layout - assumed 'fb_layout' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /var/www/mariagutebring.se/public_html/blogg/wp-content/plugins/flexo-facebook-manager/flexo-facebook-manager.php on line 386

forkyld_tomte_smallDet blir ost till jul, har jag bestämt. Självklart tänker jag unna mig något, nästäppan till trots, när alla andra frossar med sina julskinkor och köttbullar. Ost får det bli. Lite dyrare ost och minst tre sorter. Om jag sen blir frisk, så kan jag ju alltid göra lite gott knäckebröd att ha till.

Skylten jag gjord igår blev färdig och jag hoppas att den går att göra rätt så snygg med tusch, mot overhead. Vi ska dra upp den så att den blir ganska stor.

nyskylt

Det regnar och förkylningen har fortfarande inte gett med sig. Årets mörkaste dag, säger dom just nu i nyheterna och det känns ju. Ljus i mörkret är att jag ska hämta min kockjacka på posten idag. Sambon ska åka och hälsa på sina föräldrar, men jag avstår med risk för att smitta ner plus att det inte är särskilt kul att gå på kalas när man är så genomförkyld som jag är. Sambon ska ta med surfplattan för att visa dom hur fiffigt det är med Skape video och jag planerar en kupp…. nämligen att sätta på mig den nya kockrocken och kockmössa… sambon vet nämligen inte om att jag har köpt den.

Stinas kyckling


Warning: Use of undefined constant fb_layout - assumed 'fb_layout' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /var/www/mariagutebring.se/public_html/blogg/wp-content/plugins/flexo-facebook-manager/flexo-facebook-manager.php on line 386

forkyld_tomte_smallHar ritat skisser till skylt hela dagen nästan. Sen blev det en stund på vedlasset och kasta ved. Skönt att ha en Stinas kyckling i frysen, passade perfekt en sån här da, när man blev ganska hungrig efter kroppsarbetet och sen varken hade tid eller lust att stå med massa krångel. Lite lök och extra paprika, salt och soja samt några skvättar Habanero.

stinas-kyckling

Vickningsmacka


Warning: Use of undefined constant fb_layout - assumed 'fb_layout' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /var/www/mariagutebring.se/public_html/blogg/wp-content/plugins/flexo-facebook-manager/flexo-facebook-manager.php on line 386

forkyld_tomte_smallWao vad gott det låter…. blanda stark ost med majonnäs och crème fraiche, samt ganska mycket riven pepparrot. Bre på kavring och på med liten sillbit och rödlöksring… och så kan man toppa med en dillkvist och man kan nog testa med att ha lite rivet citronskal i också. Nu blir det väl inte av att vi varken gör kavring eller köper, men det låter väldigt gott, det gör det…

Klar favorit


Warning: Use of undefined constant fb_layout - assumed 'fb_layout' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /var/www/mariagutebring.se/public_html/blogg/wp-content/plugins/flexo-facebook-manager/flexo-facebook-manager.php on line 386

Det blev en av mina absoluta favoriträtter till kvällsmat, isterband med stuvade morötter.

isterband_stuvade_morotter

Pochering av fisk


Warning: Use of undefined constant fb_layout - assumed 'fb_layout' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /var/www/mariagutebring.se/public_html/blogg/wp-content/plugins/flexo-facebook-manager/flexo-facebook-manager.php on line 386

forkyld_tomte_smallEnda tills för knappt ett år sen var kokt torsk med äggsås nånting av det värsta jag visste. MEN så fick vi i uppgift att göra det efter konstens alla regler i skolan och jag upptäckte hur fel jag haft! Bara det tillagas på rätt sätt så är det en fullständig njutning och otroligt gott! så planen är att göra det på julafton (någon liten utmaning ska jag väl ha i alla fall…)

Fiskfiléerna ska INTE kokas utan pocheras (=sjudas) på svag värme och vätskan behöver inte vara mer än 850 C. När fiskens innetemperatur är 550 C är den klar. Om man låter den gå till 600 C blir fisken torr. Säkrast är att ha en digital termometer, vilket jag inte har, så det får duga med vanlig (ungefär 3 minuter).

Så här gör man:

1. Tina fiskfiléerna långsamt i kylskåp under natten och i rumstemperatur dagen efter. Filéerna ska vara tinade före tillagning och tiningen ska gå långsamt och vara skonsam.
2. Salta och peppra filéerna och droppa på citron. Fiskköttet blir fastare och faller inte sönder lika lätt om fisken får dra i salt en stund före tillagning.
3. Skala och koka potatis.
4. Hårdkoka 3 st ägg och hacka dem.
5. Ta upp frysta gröna ärtor och häll hett vatten över dem som hastigast, låt rinna av.
6. Gör en vit grundsås av 2 msk smör, 2 msk vetemjöl, 2dl mjölk, 1 dl grädde (kan förberedas innan fisken pocheras).
7. Gör ett papperslock som täcker en lagom stor kastrull.
8. Slå av vattnet från potatisen och låt stå i kastrull med handduk över och lock på, gärna på ett träunderlägg.
9. Hyvla lite smör i botten av kastrullen. Slå på fiskfond, med lite citron, vinäger eller vitt vin och täck med papperslocket.
10.Sjud fisken på svag värme tills filéerna har blivit vita och innertemperaturen är 550 C.
11. Lyft försiktigt filéerna med en hålslev.
12. Reducera fiskbuljongen tills det är ungefär 1 dl kvar.
13. Häll i den reducerade fiskbuljongen i den vita grundsåsen, smaka av med salt, peppar, 2 msk dill eller persilja och eventuellt lite mer citron. Blanda i ägghacket.
14. Servera med pocherad torskfilé, kokt potatis och gröna ärtor.

Dan-före-dan-före-dan-före-dan-för-dan-före-dan


Warning: Use of undefined constant fb_layout - assumed 'fb_layout' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /var/www/mariagutebring.se/public_html/blogg/wp-content/plugins/flexo-facebook-manager/flexo-facebook-manager.php on line 386

forkyld_tomte_smalloch jag fortsätter att snora mig fram de sista dagarna, så nån resa inför julen är det ju inte tal om. Ingen julmat heller för den delen. Känns ingen större vits att lägga 400 kr på god julmat som man ändå inte kan njuta av. Det är näst intill tortyr att se alla roliga goda julmatstips i TV nu, när man inte kan göra något gott själv. När smaklökarna är satta ur spel är det inte ens nån idé att försöka.

Förkyld


Warning: Use of undefined constant fb_layout - assumed 'fb_layout' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /var/www/mariagutebring.se/public_html/blogg/wp-content/plugins/flexo-facebook-manager/flexo-facebook-manager.php on line 386

fundersam_smallFörkylningen håller i sig och jag snorar och nyser som bara den. Trots detta var jag tvungen att åka till affären två gånger under eftermiddagen, eftersom sambon hade fullt upp med reparationsjobb som måste avslutas. Anledningen till att det blev två gånger var att jag skulle lämna paket också och när jag kom hem efter första vändan och läste beställningen så såg jag att jag missat en drake… julklapp till mindre barn, så det var ju bara att packa en till skyndsamt och iväg igen, tio minuter innan posten gick iväg, så där hade jag verkligen tur i oturen!

Annars var det trevligt att komma iväg och handla ensam, utan synpunkter på vad som ska inhandlas. Sambon är galen i stekfläsk och helst ska det vara det och ingenting annat var och varannan dag. Jag däremot har en stark förkärlek till kyckling och även om jag gillar stekt fläsk också, så vill jag gärna varva med, kyckling, korv, färs, fisk och annat gott, så isterband, Stinas kyckling och ett paket djupfryst torskfilé hamnade i kundvagnen förutom grönsaker, keso och grädde.

Väl hemma igen kokade jag de blötlagda bönorna, som fick gotta sig i stekflott tillsammans med vitpeppar och paprikapulver. Salt behövdes inte eftersom fläsket var så salt. Ganska gott, men det ska bli skönt att varva med nånting annat imorgon.

bonor_stekt_flask_800